Pilar, no sé si te respondí esto ya. Pero en el caso de la amina con dos anillos aromáticos, se debe a que el par de e- del N puede deslocalizar en ambos anillos y así se reduce la densidad electrónica, por consiguiente, estará menos ofrecido para cederse.
En el segundo caso, si haces estructuras de resonancia, verás que hay una donde ese par de e- se deslocaliza hasta ubicarse en el oxígeno del carbonilo. Entonces pasa algo parecido al anterior, el par del nitrógeno estará menos ofrecido.
En el segundo caso, si haces estructuras de resonancia, verás que hay una donde ese par de e- se deslocaliza hasta ubicarse en el oxígeno del carbonilo. Entonces pasa algo parecido al anterior, el par del nitrógeno estará menos ofrecido.