Video Clase Propiedades Físicas de los Alimentos

Estimados/as estudiantes,

Les dejamos el enlace a la clase sobre Propiedades Físicas de Alimentos. Asimismo, les compartimos la clase en formato pdf y un archivo de Cap de libro: Prueba de materiales y reología de alimentos sólidos.

Les recordamos que también disponen del libro Food Texture and Viscosity: Concept and Measurement como material soporte, el cual fue compartido en la asignatura Bromatología y Toxicología.

Cualquier inquietud nos contactan

Saludos

Equipo docente de TDLA